Diş Buğdayı Nedir ? ( Diş Hediği ) ve Tarifi

www.r1o.net

Diş buğdayı anadolunun eski geleneklerinden sadece biridir. Ülkemizde bazı yörelerde diş buğdayı değilde, diş hediği dendiğide bilinmektedir. Hedik normalde sert ve dayanıklı bir buğday türüdür. Henüz olmamış ham bir buğdaydır türüdür. Bu buğday anadoluda büyük tencerelerde haşlanarak yenecek kıvama getirilir ve servis edilir. Bu sebeble bazı yörelerde diş buğdayı tercih edilmez, diş hediği adı verilir.

Peki Diş Buğdayı ( Diş Hediği ) Nasıl Yapılır

İnternette pek çok farklı diş buğdayı tarifi görebilirsin. Aslında diş buğdayının temel malzemesi buğday ve nohuttur. Geri kalan malzemeler hediğe tat katması için konduğundan damak zevkine göre istediğin malzemeyi ekleyip çıkarabilirsin. Aşağıdaki tarif, klasik hedik tarifidir. Sen isteğine göre kendi tatlını yaratabilirsin.

www.r1o.net

Malzemeler (8-10 kişilik):

  • 4 su bardağı buğday veya hedik,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • Badem,
  • Leblebi şekeri,
  • Fındık,
  • Ceviz,
  • Nar taneleri,
  • Renkli şekerler.

Damak zevkine göre pudra şekeri, tarçın ve rezene de koyabilirsin.

Yapılışı:

Buğdayı ve nohutu bir gece önceden suya koymalısın. Sonra buğdayı ve nohutu iyice yıkayıp tuzladıktan sonra bol suda haşlamalısın. Yalnız çok fazla haşlarsan lapa olacağı için hedikler hafif dişe gelir. Kıvvama gelince ocağı kapamayı unutma. Ilındıktan sonra tencereden alıp büyükçe bir kaseye boşalt ve üzerine küçük parçalar halinde doğradığın kuru meyvelerle dövülmüş çerezleri ekleyip karıştır. Servis kaplarına karışımı koyduktan sonra nar taneleri ve renkli şekerlerle üzerlerini süsleyebilirsin.

www.r1o.net

Bir Cevap Yazın